แฮมเบิร์คชีส ด้วยซอสทงคัทสึ
ส่วนประกอบ
- เนื้อกับหมูบดผสมกัน หรือ เนื้อหมูบด 160 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
- ไข่ไก่ที่ตีไว้ 1 ฟอง
- เกร็ดขนมปัง 15 กรัม
- เกลือ, พริกไทย ตามเหมาะสม
- น้ำมัน ตามเหมาะสม
- ชีส 2 แผ่น
- ซอสทงคัทสึ ตรายามาโมริ ตามชอบ
วิธีทำ
1. สับหัวหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปผัดน้ำมันจนเหลืองดี แล้วก็นำมาพักไว้
2. นำเนื้อหมูบดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชาม แล้วนำหัวหอมที่ผัดไว้, เกลือ, พริกไทย, ไข่ไก่, เกร็ดขนมปังใส่ตามลงไป ใช้มือนวดจนเริ่มเหนียว จากนั้นแบ่งเป็น 2 ก้อน ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วก็จับโยนไปมาระหว่างสองมือเพื่อไล่อากาศออก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วนำตัวแฮมเบิร์คที่ปั้นไว้ลงไปย่าง จนทั้งสองด้านสุกดีจนเปลี่ยนสี ลดไฟให้เหลือไฟอ่อนแล้วนำฝามาปิดนึ่งไว้อีกสักพัก
4. ลองใช้ไม้จิ้มฟังจิ้มดู ถ้าสุกแล้วก็นำแผ่นชีสมาวางแล้วปิดฝาอีกครั้ง รอประมาณ 1 นาที ตักใส่จานแล้วราดด้วยซอสทงคัทสึ ตรายามาโมริ เป็นอันเสร็จ
ข้อแนะนำ
ถ้าผสมซอสมะเขือเทศลงไปในซอสทงคัทสึ ตรายามาโมริก็จะได้ความอร่อยของซอสอีกแบบ หรือจะใช้น้ำซอสที่ออกมาจากเนื้อตอนย่างที่กระทะมาผสมก็จะอร่อยเข้มข้นขึ้นเช่นกัน