ฮิยาชิ โซเมน บะหมี่เย็น ใช้วุ้นเส้นในแบบไทย (Hiyashi somen)
ส่วนผสมและเครื่องปรุง (สำหรับ 1 ที่)
วุ้นเส้นลวกสุก 100 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น ซอยละเอียด (ตามชอบ)
ขิงแก่ขูด (ตามชอบ)
ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำซุปเข้มข้น 3 เท่า 30 มิลลิลิตร
(ยามาโมริ)
น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร
ภาพประกอบการทำอาหาร
วิธีทำ
1. แช่น้ำซุปเข้มข้น 3 เท่าและน้ำเปล่าให้เย็นในตู้เย็น
2. วิธีผสมน้ำซุป ผสมน้ำซุปเข้มข้น 3 เท่า และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
3. ลวกวุ้นเส้นให้สุกในน้ำเดือด เมื่อวุ้นเส้นสุกนำไปแช่ในน้ำเย็น และนำวุ้นเส้นมาจัดวางบนน้ำแข็ง
เพื่อให้คงความเย็นไว้
เพื่อให้คงความเย็นไว้
4. เสิร์ฟวุ้นเส้น พร้อมซุปเย็น ขิงแก่ขูดและต้นหอมญี่ปุ่นซอย