หม้อไฟเกี๊ยวกุ้ง
ส่วนประกอบ
แผ่นเกี๊ยว 30 แผ่น
เนื้อกุ้ง 150 กรัม
เนื้อไก่สับ 50 กรัม
ต้นหอม 1/2 ต้น
ขิงบด ตามชอบ
กระเทียบบด ตามชอบ
น้ำมันงา เล็กน้อย
(หม้อไฟ)
ผักกาดขาว,ผักน้ำญี่ปุ่น,ผักโขม ตามเหมาะสม
ต้นหอมญี่ปุ่น, เห็ดชิเมจิ, เต้าหู้ ตามใจชอบ
น้ำซุปเข้มข้น 3 เท่า
วิธีทำ
1. นำกุ้งมาผ่านำเส้นกลางหลังออก จากนั้นเอาไปผสมกันกับเนื้อไก่บด
2. นำต้นห้อมมาซอยให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปคลุกกับส่วนผสมข้อ 1
3. จากนั้นใส่ขิงบด กระเทียมบด และน้ำมันงาตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำตัวไส้มาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว ปิดตามรอยด้วยน้ำมัน
5. ต้มผักต่างๆ ลงในหม้อไฟ ใส่น้ำซุปเข้มข้น 3 เท่า ต้มจนเดือด
จากนั้นใส่เกี๊ยวลงไป จนเกี๊ยวสุกเป็นอันเสร็จ
ข้อแนะนำ
อย่าใช้น้ำมันป้ายที่แผ่นเกี๊ยวมากเกินไปจะทำให้น้ำซุปมันเกิน