ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว (Saba Teriyaki)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะต้องเป็นกระทะเทฟล่อน รอให้ร้อน

ใส่ปลาซาบะด้านที่มีหนังลงย่างในกระทะ เพื่อที่ให้น้ำมันจากหนังปลาละลายออกมา

แทนน้ำมันพืช จากนั้นก็รอจนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

2. กลับอีกด้านลงย่าง จนเนื้อปลาสุก พอเนื้อปลาสุกหรี่ไฟให้อ่อนลงให้ ใช้กระดาษซับ

น้ำมันที่เหลือในกระทะออก เพื่อลดกลิ่นคาวไม่ให้ติดไปกับเนื้อปลาด้วย

3. เติมน้ำซอสเทริยากิ ยามาโมริ บนเนื้อปลา รอจน ซอสเดือดยกลง ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ